Biscuit Roulé au Coulis de Fruits Rouges

Avec tous les fruits rouges abîmés que j'ai cueillis dans mon jardin, j'ai préparé un coulis de fruits rouges. Fraises, framboises, myrtilles. Vous pouvez bien sûr substituer d'autres fruits. J'ai préparé un petit biscuit roulé à servir en guise d'en-cas. Un pur délice ! A découvrir

Biscuit roulé avec coulis de fruits rouges

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100-200 g de coulis de fruits rouges selon votre préférence
• 1 œuf
• 15 grammes de farine de blé
• 5 grammes de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Sel

A la Saint-Mathurin Le fruit rouge représente le début de la fin

Préchauffez le four à 200°C Si vous le pouvez, faites-le avec le four allumé

Posez les plaques à pâtisserie sur le dessus des plaques de cuisson.

Séparez le blanc de l'œuf de son jaune.

Saupoudrez le sucre en un mince filet sur le jaune d'œuf et travaillez avec une spatule , en ajoutant le sucre vanillé lentement. Continuez à travailler jusqu'à ce que vous obteniez un ruban blanc uniforme.

Montez les blancs en neige avec un fouet (une pincée de sel peut faciliter la tâche).

Tamisez la farine, puis incorporez-la au ruban.

Ajoutez ensuite les blancs et mélangez délicatement à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie.

Versez la levure sur le papier sulfurisé, en créant un ovale d'épaisseur régulière.

Faites cuire au four entre 7 et 10 minutes, en fonction de la quantité de biscuits et de leur épaisseur

Retirez du four dès que possible.

Décollez délicatement le papier et retournez-le.

Répartissez le coulis de fruits rouges sur le biscuit.

Roulez ensuite en serrant bien.

Placez votre biscuit roulé garni de coulis de fruits rouges sur une grille du four jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

Appréciez !

Mon avis :

La recette des biscuits roulés peut être réalisée avec n'importe quel fruit de saison. Vous pouvez également faire des bûches de Noël avec cette recette. Il suffit de les modifier en les recouvrant de chocolat, par exemple, puis de modifier ou non le fourrage.