La saison de l'automne approche lentement. Elle apporte les châtaignes, et les champignons. C'est pourquoi j'ai eu l'idée de faire ce gâteau avec de la farine de châtaigne et des champignons. La texture légèrement sableuse est semblable à celle du crumble. Il est un peu friable quand on le mord... Mais cette recette est nutritive et est idéale pour ceux qui ont un énorme appétit !
| Préparation | Temps de cuisson | Total |
| 20 minutes | 30 à 45 minutes | 50 à 65 minutes |
Gâteau à base de farine de châtaigne, de champignons et de farine
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 œuf
- 80 grammes de farine de châtaigne
- 100 grammes de champignons frais
- 30 g de beurre mou
- 10 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de Pineau des Charentes blanc
- Sel et poivre
Si la lune est chaude et humide pendant le premier quartier, elle remplit le panier de champignons. dans le panier.
En disantRecette :
Faire fondre un peu le beurre pour créer une pommade.
Pendant ce temps, nettoyez et coupez les champignons en lamelles pas trop fines pour que le produit final du gâteau soit plus que moelleux.
Préchauffez le four à 210°C.
Débarrasser les œufs.
Incorporez la pommade qui n'est pas chaude sur les jaunes d'œufs. Saupoudrer de sel et de poivre. Mélangez vigoureusement. Ensuite, ajoutez la crème fraîche ainsi que le pineau de Charentes. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne un mélange émulsionné.
Incorporer la farine de châtaigne. Mélanger le tout.
Ajouter les champignons coupés en morceaux et bien mélanger le tout.
Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fermes avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation pour gâteau.
Versez le mélange dans un moule recouvert de silicone et faites cuire.
Faites cuire pendant 30 à 45 minutes, à 210 degrés Celsius sur la grille supérieure.
Dégustez-le chaud, c'est délicieux !
Mon avis :
Ce plat "se mange tout seul" mais en réalité il tient bien l'estomac. Faites attention aux portions qui sont servies. Elles peuvent être trompeuses.
Si vous souhaitez un gâteau moins dense, il est possible de couper en deux la farine de châtaigne avec la farine de blé. Dans ce cas, vous pouvez ajouter 2 g de levure chimique.
Pour faire un repas équilibré, j'ai accompagné le repas d'une soupe de châtaignes en entrée, et de raisins en dessert.
