En consultation, vous m'entendrez souvent dire que le jus de fruit n'est pas un vrai fruit. Il ne nécessite pas d'être écrasé, et vous n'obtenez pas ses fibres alimentaires et sa satiété, ni sa teneur en vitamines...

Heureusement, tout est question d'équilibre ! Si vous aimez les jus de fruits, sachez que boire un jus de fruits de temps en temps ne pose aucun problème !

Il existe trois classes de jus de fruits qui sont tous composés de fruits et jusqu'ici tout va bien.

Comment choisir le bon jus de fruits ?

La méthode de fabrication ainsi que l'ajout ou non de sucre modifient radicalement la valeur nutritionnelle de ces aliments.

Voici un petit guide pour vous aider à choisir le bon jus de vos fruits.

Premièrement, le pur jus ou pur jus :

C'est un produit "haut de gamme" Il est obtenu par simple pressage de fruits sains et mûrs, puis mis en bouteille sans aucun ingrédient ajouté (ni sucre, ni aucun autre additif).

Sans ou avec pulpe ? C'est une question de goût. La pulpe peut être enrichie en matières fibreuses ainsi qu'en flavonoïdes (antioxydants). Il faut 3 kg d'oranges pour produire 1 litre de jus, c'est pourquoi le prix de ce produit haut de gamme est plus élevé.

C'est le jus de fruit que je conseille à mes patients pour avoir une alimentation plus saine, car il ne contient pas de sucre ajouté ni d'ingrédients ajoutés.

Faites attention à la quantité que vous consommez. Il est assez facile de consommer un grand verre de jus, mais gardez à l'esprit qu'un verre de jus représente environ 3 ou 2 oranges (moins qu'un repas que vous pouvez manger aussi rapidement, donc moins puissant pour votre corps ! ).

Deuxièmement, le jus fait à partir de concentré.

Quelques modifications avant qu'il ne se retrouve enfin dans votre verre. Il est fabriqué à partir de jus de fruits qui ont été concentrés, puis dilués avec de l'eau.

Après avoir été récolté, le jus est ensuite déshydraté par le processus d'évaporation (environ 20% de l'eau est retirée), puis réfrigéré ou congelé. Ce procédé est destiné à faciliter le stockage et le transport. Il est ensuite reconstitué en utilisant la quantité exacte d'eau extraite au départ.

Du sucre est souvent ajouté pour rehausser la saveur... jusqu'à 15g par litre.

Trois Les nectars de fruits.

Ils sont constitués de purée ou de jus de fruits ainsi que de sucre, d'eau et. La quantité totale de fruits représente généralement entre 25 et 50 % du jus.

L'astuce consiste à purifier le fruit puis à ajouter du sucre et de l'eau (dans ce cas, jusqu'à 20 % de sucre !).

Je déconseille fortement de boire du nectar de fruit, car il est trop sucré et ne ressemble pas à un véritable jus de fruit.

Attention : Ne confondez pas les termes "100 % pur jus" et "100 % de fruits".
L'expression "100 % de teneur en fruits"est ambiguë et peut être valable pour les jus concentrés, mais seul "100 % pur jus" vous garantit un jus authentique.

En résumé :

Choisissez les jus "100 100 % pur jus" ou "100 100 % pur jus" qui sont moins sucrés et ne contiennent pas d'ingrédients ajoutés.

Bien sûr, dans la situation idéale pour boire du jus, il est préférable de faire son propre jus ! Dans ce cas de figure, il faut le consommer le plus rapidement possible (dans les 30 minutes maximum) afin de ne pas être appauvri d'une grande partie de ses vitamines antioxydantes.

Pour des conseils plus spécifiques, je propose des consultations diététiques en ligne.