Les crêpes, soyons clairs Tout le monde les aime et c'est normal... Elles sont un régal pour nos sens du goût !
Des ingrédients simples que nous avons tous dans nos placards C'est très facile à faire... Quels en sont les bienfaits !
Parlons diététique : là où il faut être prudent notamment en ce qui concerne la crêpe : sirop d'érable, sucre, confiture de sirop, pâte à tartiner... vous l'aurez compris, les aliments sucrés sont très sucrés.
Pour garder votre équilibre, mangez vos crêpes avec une
portion de fruits tels que framboises, fraises, groseilles, fraises... (les surgelés sont acceptés !).
Essayez
des crêpes salées comme les œufs brouillés par exemple, c'est délicieux et rassasiant.
Il y a de plus en plus de recettes disponibles sur internet, où vous pouvez modifier les ingrédients ainsi que la valeur nutritionnelle et les avantages. Je vous propose ci-dessous un aperçu de mes recettes les plus populaires.
Quelle que soit la recette, le plus important est de huiler légèrement (ou de beurrer) la poêle. Une fois qu'elle est chaude, vous mettez la pâte en cercle que vous retournez dès qu'elle commence à former de petits trous.
Le classique :
- 1 grosse cuillère à soupe de sucre 1 œuf, 1 sachet de levure 30g de beurre, 15cl de lait (ou jus de légumes) et 1 cuillère à café de sel.
- Le beurre doit être fondu au micro-ondes.
- Dans un bol, mélanger la levure, la farine et le sucre. Mélangez soigneusement. Ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez le beurre qui a été fondu, puis incorporez lentement le lait.
- Laissez reposer la pâte pendant une heure dans un endroit frais.
Version à la banane :
- 1 banane fraîche, 1 œuf 100g de farine 2 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de levure 5 cl de lait (ou jus végétal) et une cuillère à café de sel.
- Dans un bol, écrasez la banane à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'œuf, le sucre, le sel et la levure. Mélangez soigneusement. Ajouter la farine au mélange et mélanger. Versez dans le lait et mélangez.
- Laissez reposer pendant 10 minutes, puis faites cuire au four.
La version sans gluten de Patate douce - sarrasin réalisée par Exior Nutrition.
- Un mélange Exior Nutrition 15 à 20cl de jus de légumes 1 œuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de coco 1/2 yaourt végétal 15g de sucre.
- Mélangez le tout et laissez reposer pendant 5 minutes avant la cuisson.
Ce mélange vous permet de modifier le goût des aliments tout en respectant un régime sans gluten et biologique.
Il est crucial de garder à l'esprit que la valeur glycémique de ces pancakes est plus faible que celle des pancakes traditionnels , ou des pancakes à la banane, le mélange de patate douce et de sarrasin étant plus riche en fibres que la farine de blé traditionnelle. La charge glycémique de ces crêpes sera différente selon les ingrédients de la crêpe, faites donc bien votre choix !
Le type de fibres présentes dans ces farines aide à réduire l'absorption des graisses, du cholestérol LDL (le mauvais !) et des triglycérides.
Au final, le mélange que nous vous proposons ici est plus rassasiant et aide à une gestion du poids plus efficace en réduisant la possibilité de grignoter.
ÉVITER Comme pour tous les aliments riches en fibres, il est important de veiller à s'hydrater pour bénéficier des avantages que les fibres apportent à votre santé (solubles dans l'eau). Buvez au minimum 1,5 l tout au long de la journée, par petites gorgées.
Conseils : Les crêpes se congèlent bien. Mettez du papier sulfurisé entre deux crêpes pour qu'elles ne se collent pas l'une à l'autre, puis mettez-les dans le grille-pain. C'est prêt, profitez-en !
