Une recette délicieuse. Parfaite pour les personnes intolérantes ou allergiques au gluten ainsi que pour les végétariens. Elle fait partie de mes plats les plus appréciés. Les gnocchi cuisinés à la maison sont fondants et délicieux à souhait. Cette recette est également idéale pour les personnes âgées et les enfants en raison de sa texture.
| Préparation | Cuisson | Total |
| 20 minutes | 10 minutes | 30 minutes |
Gnocchi maison à la polenta et aux tomates
Ingrédients pour 2 personnes :
- 80 g de polenta
- 300 millilitres de lait écrémé.
- 1 œuf
- 10 grammes de beurre
- 2 gousses d'ail
- 40 g d'emmental
- 150 ml de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe d'origan
- sel et poivre
Au 15ème siècle, dans ses poèmes destinés à être joués pendant le Carnaval, Lorenzo de'Medici avait déjà fait l'éloge, par exemple, des gnocchi.
WikipediaRecette :
Il faut faire mijoter le lait, puis ajouter du sel et du poivre. Une fois qu'il est chaud, baisser la température puis ajouter le beurre. Laissez-le fondre.
Versez la polenta sur une pluie fine, en remuant vigoureusement. Remuez jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance homogène.
Hors du feu, ajoutez le jaune d'un oeuf. Bien mélanger.Ajouter 20 grammes d'emmental râpé. Mélanger l'ensemble de la recette.
Etaler le mélange sur la feuille de silicone puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
Mélanger le coulis de tomates et les feuilles d'origan mélangées et un peu de sel et de poivre.
Préchauffez le four à gril ou s'il n'y a pas d'option gril, chauffez-le à 250degC au minimum.
Sortez la plaque de cuisson du réfrigérateur et coupez-la en cubes (ou façonnez-les avec vos mains si vous le souhaitez).
Placez les Gnocchi dans un plat à four. Arrosez-les de sauce tomate parfumée. Râper le reste du fromage Emmenthal sur le dessus.
Faites-le griller au four quelques minutes.
Sortez du four et mangez vos polenta-gnocchi à la tomate sans attendre !
Mon avis :
Une recette qui fait un tabac auprès des grands et des petits. L'humour et les rires sont de mise autour des Gnocchi, un plat qui ravit tout le monde.
Un de mes plats préférés de tous les temps. Quoique... Je les aime tous !
Pour un dîner équilibré, quelques madeleines de courgette en entrée ou un morceau de fruit cru en dessert vous laisseront une fin sucrée parfaite.
