Si j'ai envie d'une soupe chaude à la saveur méditerranéenne, j'aime le goût de cette soupe de différents poissons. Elle est riche en oméga 3 et faible en calories. Je partage donc avec vous une note agréable de saveur et quelques avantages pour la santé !
| Préparation | Temps de cuisson | Total |
| 15 minutes | 30 minutes | 45 minutes |
Soupe de poisson
Ingrédients pour 2 personnes :
- 160 g de poissons divers
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 navet
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- 2 clous de girofle
- 3 feuilles de Laurier
- 1 cuillère à café de Safran, ou d'une épice similaire au Curcuma
- Sel et poivre
L'avantage de la soupe de poisson est qu'il s'agit d'un poisson à son meilleur.
Jean-Marie GourioRecette :
Lavez tous les légumes et enlevez-les
Coupez-les en cubes aussi petits que possible.
Les faire cuire dans environ 2 Litres d'eau froide non salée, mais aromatisée par toutes les épices
Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez le poisson en cubes.
Après 30 minutes, ajoutez les cubes de poisson et une cuillère à café de sel. Continuez à laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux, puis couvrez.
Servez chaud !
Mon avis :
Pour la sélection des poissons, j'aime mélanger des poissons gras comme la truite ou le saumon ainsi que d'autres poissons comme le cabillaud. Je peux ajouter un couple de crevettes par personne.
J'accompagne généralement cette soupe de riz brun. J'obtiens ainsi le plat le plus succulent et le plus équilibré.
