À l'approche d'Halloween, j'aimerais partager la recette d'une veloutée de potiron. J'aime particulièrement sa texture riche. Peu importe si vous la consommez en entrée ou en entrée, elle est tout aussi délicieuse pour vos sens du goût que bonne pour votre santé.
| Préparation | Temps de cuisson | Total |
| 20 minutes | 20 minutes | 40 minutes |
La crème de potiron
Ingrédients pour 1 personne :
- 150 grammes de potiron
- 10 grammes d'huile de colza
- 10 grammes de farine
- 200 ml de lait 1/2 écrémé
- 100 ml d'eau
- 3 grammes d'herbes de Provence
- 3 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- Sel et poivre
Un grain de poivre peut l'emporter sur le contenu d'un panier rempli de citrouilles.
TalmudRecette :
Nettoyez et épépinez le potiron. La peau est nourrie en minéraux, et elle disparaît dans les jours qui suivent.
Le couper en petits cubes.
L'huile de colza est chauffée. Dans celle-ci, faites frire les dés de potiron en les mélangeant bien pour qu'ils soient bien imprégnés.
Saupoudrez la farine sur le dessus. Mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois.
Mélangez avec l'eau. Mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite 1/2 de lait écrémé.
On complète l'assaisonnement en ajoutant les clous de girofle des herbes de Provence, le laurier et le poivre.
Faites cuire à feu doux, avec 3/4 du couvercle pendant 15 minutes.
Il faut retirer les feuilles de laurier et mélanger le tout.
Laisser épaissir quelques instants avant de le remettre à feu doux et de le servir chaud.
Appréciez !
Mon avis :
Un velouté qui ravit tous ceux qui ont le plaisir de le déguster. Les petits comme les grands. Il séduit particulièrement les enfants et est idéal pour les personnes âgées.
En entrée, une ou deux louches suffisent. Pour le dîner, en entrée, associez le velouté à des crudités de votre choix.
