Le changement de saison nous donne l'occasion unique d'incorporer une variété d'aliments particuliers qui ne sont disponibles qu'à cette période de l'année. Cela signifie que chaque saison offre une gamme de produits frais et délicieux dont nous devrions profiter en termes de santé et de bienfaits naturels.
Manger de façon saisonnière nous permet de nous nourrir correctement tout au long de l'année en mangeant le meilleur de la saison. C'est peut-être le moment idéal pour commencer à expérimenter et à essayer de nouvelles recettes ou à retravailler les anciennes. Il est ainsi possible d'incorporer davantage de fruits et de légumes de saison. En plus de cela, votre palais sera impressionné, mais il y a aussi des avantages pour la santé. Voici les avantages de manger des aliments de saison.
Une valeur nutritionnelle élevée
Les fruits et légumes de saison qui mûrissent naturellement au soleil sont plus frais, ont meilleur goût. Ils contiennent la plus grande quantité de nutriments, d'antioxydants et de phytonutriments. En revanche, les produits perdent leur valeur nutritionnelle au fur et à mesure qu'ils sont stockés ou laissés en transit. Les produits de saison consommés à l'approche de la récolte sont donc plus nutritifs.
Moins cher
Outre les avantages nutritionnels, les aliments saisonniers présentent de nombreux autres avantages. L'un d'entre eux est qu'ils sont très économiques. Dans une région où l'on produit un produit lorsqu'il est de saison, le coût de l'aliment diminue automatiquement. En effet, l'agriculteur ne dépense pas d'argent pour le transport et le stockage. De même, si les aliments sont transportés depuis des lieux éloignés, la charge des coûts de transport et de stockage est transférée aux clients. Ces derniers finissent par payer plus cher.
Meilleur goût
Les produits de saison sont plus frais et ont un meilleur goût, plus sucré et parfaitement mûr. Les fruits et légumes consommés qui ont mûri naturellement sur la plante ou l'arbre et qui ont été récoltés au bon moment auront beaucoup plus de saveur et de valeur nutritive.
Soutenir les besoins nutritionnels naturels de l'organisme
Manger en fonction des saisons apporte à l'organisme les nutriments dont il a besoin. En hiver, nous avons une variété d'agrumes riches en vitamine C. Ils aident le corps à combattre la toux et le rhume. Les légumes d'hiver sont parfaits pour préparer des repas chauds et nutritifs comme :
- les soupes,
- les ragoûts,
- et les plats en cocotte.
D'autre part, les aliments d'été tels que les fruits à noyau nous fournissent des bêta-carotènes supplémentaires. Ils contribuent à nous protéger des dommages causés par le soleil, ils apportent également plus de douceur pour un été énergisant. Les légumes à salade permettent de préparer de savoureuses salades d'été fraîches. Consultez notre article sur les meilleurs aliments pour une peau plus jeune en 2023.
Respect de l'environnement
Manger de façon saisonnière réduit la demande de produits hors saison. Cela permet de soutenir les produits locaux et l'agriculture locale dans votre région. Il en résulte :
- moins de transport,
- moins de réfrigération,
- moins de serres,
- et moins d'irradiation des produits.
Notez que manger saisonnier et local n'est pas toujours une option réaliste pour la santé et le portefeuille de chacun. Il s'agit de prendre des décisions qui sont meilleures pour votre santé et votre budget, dans la mesure du possible.
Quelques aliments de saison
Voici un tableau des aliments de saison en fonction des saisons :
| Saison | Aliments de saison |
| Hiver | Choux, poireaux, épinards, carottes, pommes de terre, navets, radis, oranges, citrons, clémentines, mandarines, pommes, kiwis, poires, noix, noisettes, châtaignes |
| Printemps | Asperges, artichauts, radis, épinards, carottes nouvelles, petits pois, fèves, fraises, rhubarbe, cerises |
| Été | Tomates, concombres, courgettes, aubergines, poivrons, haricots verts, maïs, salades, melons, pastèques, pêches, nectarines, abricots, cerises, framboises, fraises, groseilles |
| Automne | Champignons, choux, potirons, potimarrons, courges, poireaux, carottes, navets, radis, pommes, poires, raisins, figues, noix, noisettes |
Les aliments en saison sont plus frais, plus nutritifs et plus abordables que les aliments produits hors saison. Choisir des aliments de saison vous permet de diversifier votre alimentation. Vous bénéficiez de leurs nutriments et faites des choix alimentaires plus éthiques et plus respectueux de l'environnement. Cela constitue un excellent moyen de prendre soin de votre santé et de l'environnement. Pour avoir plus d'informations sur le rôle de l’alimentation dans la santé mentale et bien-être, consultez un nutritionniste.
