Récupération des troubles alimentaires avec l'étude des aliments

Que vous fassiez ou non des recherches sur la nutrition, il est essentiel que chacun reconnaisse qu'il n'y a pas de "bons" ou de "mauvais" aliments. Tous les aliments peuvent être consommés avec modération. Il n'est pas possible de maintenir une alimentation saine ainsi qu'un mode d'alimentation approprié et équilibré si l'on croit en des termes bicolores. Penser en ces termes peut entraîner des troubles de l'alimentation, voire un diagnostic de troubles de l'alimentation. L'Academy of Nutrition and Dietetics (AND) utilise le terme "troubles de l'alimentation" pour désigner une variété de troubles de l'alimentation qui sont irréguliers, dont certains peuvent ou non répondre aux critères d'un "trouble de l'alimentation". Parmi les exemples de troubles de l'alimentation, citons l'anorexie nerveuse, la boulimie nerveuse, le trouble de la consommation alimentaire évitante/restrictive et le trouble de l'alimentation non spécifique. Selon l'Eating Disorders Coalition (EDC), 30 millions d'Américains seront affectés par un trouble alimentaire au cours de leur vie. La National Eating Disorders Association (NEDA) affirme que 20 millions de femmes et 10 millions d'hommes sont affectés par des troubles alimentaires aux États-Unis. Toutes les 60 minutes, une personne meurt à cause d'un trouble alimentaire. Le diagnostic des troubles de l'alimentation est fréquent chez les adolescents et les adolescentes. S'il n'est pas traité, ce trouble peut durer toute la vie. Les troubles de l'alimentation peuvent être traités. Un tiers seulement des personnes souffrant d'un trouble alimentaire reçoivent un traitement, mais. Dans le cas des adolescents souffrant de troubles alimentaires, seul un sur cinq est traité. L'une des raisons en est que la majorité des régimes d'assurance maladie ne couvrent pas suffisamment le traitement des troubles alimentaires. Quel que soit le type de trouble de l'alimentation ou de trouble alimentaire dont souffre une personne et quelle qu'en soit la cause, étudier la nutrition peut être un moyen de se valoriser et de contribuer à son rétablissement. Commencer des études en nutrition doit être mené avec soin et de manière appropriée, car se concentrer sur des éléments particuliers de la nutrition ou penser continuellement à la nourriture peut nuire au processus de guérison des troubles de l'alimentation/de l'alimentation. Bien que l'étude de la nutrition puisse être bénéfique pour les personnes qui se rétablissent d'un trouble alimentaire, elle ne doit pas être la seule méthode de traitement à suivre si l'on souffre de troubles alimentaires ou d'un trouble de l'alimentation. Les recherches menées par l'American Dietetic Association indiquent que les étudiants universitaires qui étudient la diététique et la nutrition ont tendance à être plus sensibles aux problèmes liés à l'alimentation comme les troubles alimentaires et les désordres alimentaires que les étudiants qui étudient d'autres domaines. Cependant, avec le temps, les études de nutrition peuvent être bénéfiques aux étudiants de l'université souffrant de troubles alimentaires. Plus un étudiant de premier cycle a d'informations sur la diététique et la nutrition et la diététique, plus le risque d'avoir des habitudes alimentaires négatives est faible. Par exemple, les étudiants de premier cycle en nutrition et diététique sont moins susceptibles de présenter des comportements alimentaires négatifs que les étudiants de première année et de deuxième année qui se spécialisent en diététique et nutrition.

Types de troubles alimentaires couramment diagnostiqués

Avant d'examiner les façons dont l'étude de la nutrition peut être bénéfique aux personnes souffrant de troubles de l'alimentation ou de troubles alimentaires, il est essentiel de déterminer les types de troubles alimentaires les plus courants. Selon la National Eating Disorders Association (NEDA), voici les troubles alimentaires, ou types d'alimentation désordonnée, les plus fréquents :

• Anorexie nerveuse Elle se manifeste par une perte de poids, des difficultés à maintenir un poids idéal pour l'âge, la taille et le gabarit, ainsi qu'une image corporelle déséquilibrée.
• Le trouble de la prise alimentaire restrictive évitante (TPAE) est un état qui fait qu'une personne est incapable de manger.Il se définit par une limitation de la quantité ou des types d'aliments consommés. Il n'est généralement pas associé à un stress lié à la forme ou à la taille du corps.
• Boulimie Ce trouble se définit par un comportement de frénésie alimentaire et par le recours à des mesures malsaines pour contrer cette frénésie (comme la purge).
• Trouble de l'hyperphagie boulimique Il s'agit du trouble de l'alimentation le plus répandu aux États-Unis. Il se caractérise par des épisodes fréquents de consommation de grandes quantités de nourriture, par une sensation d'accablement pendant la crise, par un sentiment de culpabilité ou de honte par la suite et par le recours fréquent à des mesures compensatoires malsaines (comme la purge) pour enrayer la crise alimentaire.
• Exercice compulsif Il se caractérise par un exercice extrême et excessif qui peut perturber sérieusement le quotidien de la personne.
• Abus de laxatifs Il s'agit de l'utilisation fréquente et continue de laxatifs afin d'éliminer les calories indésirables, de réduire le poids ou d'avoir la sensation d'être "mince".
• Orthorexie Bien qu'elle ne soit pas encore officiellement reconnue comme un trouble selon le Manuel diagnostique et statistique (DSM), l'orthorexie est un désir de manger sainement. C'est une menace pour toute personne étudiant la diététique et la nutrition qui présente certains des facteurs susceptibles de déclencher des troubles de l'alimentation qui sont énumérés ci-dessous.
• Autre trouble spécifique de l'alimentation ou du comportement alimentaire (OSFED) - Également appelé trouble de l'alimentation non typiquement spécifié (EDNOS) C'est un terme utilisé pour décrire les personnes qui ne répondent pas aux critères de l'anorexie et de la boulimie, mais qui souffrent néanmoins d'un trouble de l'alimentation.
• Pica Le Pica se définit comme le fait de manger des objets qui ne sont pas considérés comme des aliments et qui n'ont pas de signification nutritionnelle importante.
• Trouble de la rumination Il s'agit de manger des aliments qui sont régulièrement réabsorbés (remâchés, avalés de nouveau ou renversés) pendant au moins un mois.
• Trouble de l'alimentation ou des conduites alimentaires non spécifié (TSCA) - Il s'agit des cas où les symptômes ne répondent pas aux critères de diagnostic complets de l'un des troubles de l'alimentation ou des conduites alimentaires, mais provoquent néanmoins une perturbation ou une déficience clinique significative.

Quelles sont les causes profondes des troubles de l'alimentation ?

Les troubles de l'alimentation et les troubles du comportement alimentaire sont des troubles extrêmement complexes qui peuvent résulter d'une série de facteurs sociaux, comportementaux, psychologiques, biologiques, émotionnels et interpersonnels interconnectés. Il n'existe pas de "cause" unique des troubles de l'alimentation. Toutefois, lorsqu'ils sont pris en compte conjointement, les éléments suivants peuvent rendre une personne plus à risque de recevoir un diagnostic de troubles de l'alimentation (selon la National Eating Disorders Association) :

Facteurs de risque psychologiques

• Anxiété
• Dépression
• Perfectionnisme
• Insatisfaction de l'image corporelle
• Dépendance
• Pensée rigide en noir et blanc
• Comportement obsessionnel-compulsif
• Difficultés de régulation émotionnelle

Facteurs de risque génétiques

• Prévalence du diabète de type 1
• Les allergies alimentaires sont une cause fréquente d'intolérance alimentaire, conduisant à un régime alimentaire restreint.
• Antécédents personnels de dépression, de dépendance ou d'anxiété
• Antécédents familiaux d'anxiété, de dépression et de dépendance
• Un membre de la famille proche qui souffre d'un trouble alimentaire
• Les antécédents de régime alimentaire
• Des antécédents de bilan énergétique négatif (faire plus d'exercice pour brûler plus de calories que l'on en consomme)

Facteurs de risque sociaux

• Stigmatisation du poids
• Brimades ou taquineries
• Intériorisation du " corps idéal
• Des réseaux sociaux insuffisants, ce qui entraîne l'isolement et la solitude
• Personnes appartenant à des groupes raciaux et ethniques minoritaires
• Traumatismes du passé

Obstacles courants à la guérison d'un trouble alimentaire

Les troubles de l'alimentation et les troubles du comportement alimentaire peuvent être extrêmement difficiles à gérer et à surmonter. Se rétablir d'un trouble de l'alimentation ou d'un trouble du comportement alimentaire peut être un long processus qui peut s'accompagner d'un certain nombre de difficultés. Selon une étude, après 10 ans de traitement, seul un tiers des femmes souffrant d'anorexie mentale se sont rétablies ; toutefois, après 22 ans de traitement, 62,8 % se sont rétablies. Par conséquent, même si cela peut prendre un peu de temps, il est possible de se remettre d'un trouble alimentaire. Les obstacles les plus fréquents auxquels se heurtent les personnes qui tentent de surmonter un trouble du comportement alimentaire ou une alimentation désordonnée sont les suivants :

• Ce service est disponible. De nombreuses polices d'assurance ne couvrent pas, ou même entièrement, le traitement des troubles de l'alimentation. Elles peuvent également exiger du patient qu'il respecte diverses restrictions. Elles comprennent généralement :
  • Le poids du patient n'est pas assez bas pour pouvoir bénéficier d'une assurance couvrant le traitement.
  • Le patient n'a pas essayé un premier niveau de soins (par exemple, une thérapie pour les patients externes) avant de rechercher le niveau de soins le plus élevé (par exemple, un traitement en milieu hospitalier).
  • L'état du patient est chronique et les traitements antérieurs se sont avérés inefficaces.
  • Le patient ne montre pas d'amélioration dans son traitement (il ne perd pas de poids, n'est pas motivé et n'est pas assidu).
  • Le patient ne présente pas de comportement négatif (ou n'en présente pas suffisamment pour être éligible au traitement)
  • Il n'y a pas de problèmes médicaux à craindre.
• Apprendre à gérer les émotions négatives sans avoir recours à la nourriture ou au contrôle de celle-ci.
• L' établissement d'une relation saine avec la nourriture - y compris :
  • Se défaire de règles alimentaires rigides
  • Ne pas faire de régime
  • Suivre une routine alimentaire cohérente
  • Prêtez attention aux signaux de satiété et de faim que vous envoie votre corps.
• Apprendre à s' accepter tel que l'on est :
  • Améliorer votre image corporelle
  • Évitez le discours négatif sur vous-même
  • Évitez le discours sur la graisse
  • Ne vous comparez pas aux autres.
• Construire un solide réseau de soutien depersonnes qui se soucient de vous et qui souhaitent vous garder en bonne santé et heureux.
• Éviter et identifier (quand vous en êtes capable) les déclencheurs, comme :
  • Vacances
  • Dernière semaine d'examen
  • Stress dans les relations ou au travail
• Méfiez-vous des sites Web qui font la promotion de l'anorexie et de la boulimie.
• Respecter un plan de traitement
• Tirer le meilleur parti de votre temps Activités positives qui vous apportent joie et satisfaction qui vous remplissent de joie et de satisfaction, par exemple :
  • Faire du bénévolat
  • Apprendre une toute nouvelle compétence
  • S'adonner à un nouveau passe-temps passionnant

En quoi l'enseignement des sciences de l'alimentation peut favoriser le rétablissement

Une fois qu'ils savent ce que contiennent les aliments que vous faites consommer à votre corps, ainsi que la façon dont ces nutriments aident les différents systèmes corporels à fonctionner correctement, beaucoup d'étudiants en diététique et en nutrition sont capables de faire de meilleurs choix quant à leur alimentation et celle de leur famille. Il existe une grande variété de voies que l'on peut suivre dans le domaine de la science alimentaire. Certaines personnes choisissent de devenir diététicien nutritionniste, ce qui est actuellement possible avec un diplôme de niveau baccalauréat d'un établissement accrédité (bien que l'exigence pour cela passe à un diplôme de niveau maîtrise d'ici 2024). Certains choisissent d'être technicien diététique agréé, ce qui ne nécessite que deux ans d'études et un diplôme d'associé. D'autres encore choisissent de suivre un programme de certification en ligne pour devenir un coach de santé ou un nutritionniste agréé mais non certifié. Il existe de nombreuses façons de commencer ses études dans le domaine de la science alimentaire, en fonction de sa situation personnelle et de ses objectifs de carrière. Comment l'apprentissage des sciences de l'alimentation peut-il contribuer à la guérison des troubles de l'alimentation ?

• Les étudiants en diététique et en nutrition découvrent ce que "normal" veut dire "normal" :
  • L'importance de manger régulièrement et de prendre des collations.
  • L'importance d'avoir un apport suffisant en nutriments.
  • Une vision neutre de la nourriture (pas de bons ou de mauvais aliments).
  • Le besoin de diversité dans l'alimentation.
  • La modération dans l'alimentation et la nourriture.
  • Comment reconnaître les signaux corporels pour manger (faim ou satiété, etc.).
• Ils apprennent à comprendre et à interpréter les étiquettes des produits alimentaires.
• Ils apprennent les implications médicales des troubles du comportement alimentaire.
• Ils réalisent que le processus de guérison des troubles alimentaires peut être un processus à long terme et peut prendre un certain temps.
• Ils apprennent les effets négatifs de la limitation de l'apport alimentaire.
• Ils apprennent les effets négatifs des régimes et de la culture.
• On leur enseigne des techniques d'alimentation consciente, comme l'alimentation intuitive.

Quel est le rôle des professionnels pour aider les personnes à surmonter les troubles alimentaires ? Les nutritionnistes et les diététiciens nutritionnistes agréés sont en mesure d'aider les personnes souffrant de troubles du comportement alimentaire à voir la nourriture d'une manière différente. Ils peuvent les aider à identifier et à mettre en œuvre des comportements sains concernant l'alimentation et les repas. Ils créent également pour les patients des programmes de menus adaptés à leur situation et à leurs besoins particuliers. Les diététiciens et les nutritionnistes travaillent au sein d'une équipe pluridisciplinaire qui comprend d'autres professionnels de la santé, notamment des spécialistes de la santé mentale. Les psychothérapeutes et les thérapeutes sont essentiels dans le processus visant à surmonter les troubles alimentaires, car ils peuvent aider les patients à découvrir une nouvelle façon de se voir et à améliorer leur image de soi et leur image corporelle.

Réutilisation d'une expérience de rétablissement dans une carrière en sciences alimentaires

Pour les personnes qui ont souffert d'un trouble alimentaire ou qui ont été diagnostiquées comme telles et qui se rétablissent ou se sont rétablies, la nécessité d'une formation en diététique et en nutrition semble être une étape suivante naturelle. Étant donné que l'on insiste beaucoup sur l'importance d'une nutrition et d'habitudes alimentaires saines dans le rétablissement, cela peut constituer une excellente base pour poursuivre des études dans le domaine de la science alimentaire. Si l'on envisage de devenir nutritionniste pour les troubles de l'alimentation ou nutritionniste pour le traitement des troubles de l'alimentation, l'expérience personnelle acquise dans la gestion de ses propres troubles de l'alimentation et de son rétablissement sera extrêmement utile aux personnes confrontées à des défis similaires. Parmi les emplois disponibles dans le domaine de la science de l'alimentation, on peut citer (mais pas seulement) :

• Diététicien nutritionniste professionnel
• Technicien en diététique
• Nutritionniste agréé
• Nutritionniste non agréé
• Nutritionniste sportif
• Nutritionniste spécialisé dans les troubles de l'alimentation
• Coach en santé
• Nutritionniste holistique
• Diététicien(ne) clinique
• Spécialiste certifié en nutrition
• Consultant en bien-être d'entreprise
• Nutritionniste

Autres façons d'appliquer ce que vous avez appris de la formation en sciences de l'alimentation

Une formation en nutrition, en sciences de l'alimentation et en diététique peut présenter de nombreux avantages, et pas seulement celui d'ouvrir la porte à une nouvelle profession. Ce type de formation fournit des connaissances et des données pratiques que vous pouvez transmettre à d'autres personnes dans votre vie, notamment aux membres de votre famille et à vos amis. Vous pourriez même devenir leur source privilégiée de suggestions saines et de connaissances en matière de nutrition et d'alimentation. De plus, une formation en nutrition et en alimentation peut vous permettre de mieux comprendre votre propre guérison des troubles alimentaires. Cela est crucial si un membre de votre famille ou un ami se rétablit d'un trouble alimentaire ou si vous êtes vous-même en train de vous rétablir. Voici quelques méthodes pour transmettre vos connaissances sur la science de l'alimentation à d'autres personnes :

• aider les membres de votre famille ou vos amis qui vous posent des questions sur l'alimentation et la nutrition
• Conseiller les membres de votre famille et vos amis qui pourraient être aux prises avec des troubles de l'alimentation ou de la nutrition
• La présentation de sujets sur la nutrition et l'alimentation à des groupes communautaires
• Enseigner aux écoliers la bonne nutrition et les aliments à consommer
• Le bénévolat dans une ligne d'assistance téléphonique/un centre d'aide pour les personnes souffrant de troubles alimentaires.